Atún con Pasta de Calabacin

Atún con Pasta de Calabacin 

Ingredientes:

1 lata pequeña de Atún.
3 Dientes de Ajo.
1 rama de cereli (apio españa).
1 Huevo.
1 Cebolla.
1  Brocoli Grande.

Preparación:

Se limpia el Brocoli y se cortan las flores del Brocoli, y se colocan en una vaporera por unos 6 minutos.
Después picamos la cebolla en juliana, el cereli en cuadritos pequeño, machacamos los ajos. El Calabacin se limpia y se toma un pela papas y con el sacamos lonjas finas de Calabacin.
Luego tomamos un Wok y colocamos un chorrito de aceite de oliva, cuándo este caliente colocamos la cebolla y el ajo, y cuando la cebolla este  transparente colocamos el cereli y el atún y el Brocoli, desjamos 5 minuto a fuego lento y colocamos el Calabacin, mezclamos todo bien y tapamos el Wok y apagamos el fuego.
Ponemos el huevo por 10 minutos en la vaporera, lo cortamos en cuadros y lo colocamos cuando vayamos a servir.

NOTA: Se le puede colocar alcaparras pequeña...



Ceviche Peruano

Ceviche Peruano

Ingredientes:

1.5 Kg de Espalda de Mero fresco.
5 limones.
1 cebolla morada
1 Ají dulce.
¾ Genjibre
½ ramo de Cilantro
Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

Picar los ingredientes la cebolla morada en cuadritos (Hay personas que prefieren  en juliana), el ají dulce en cuadritos, Genjibre se ralla con un rallador de Queso, el cilantro se va pica muy finito, el mero lo vamos cortar en tiras del grosor de un dedo índice .
Se sacamos el jugo a los 5 limones.

Luego de picar todos los ingrediente se coge un bol con tapa, colocamos las tiras de mero, los cuadritos de cebolla morada , los cuadritos de ají dulce y el Genjibre. Le colocamos el jugo de limom (el jugo de limón debe cubrir todo), luego lo salpimentamos y le colocamos el Cilantro, cerramos el bol y lo mezclamos agitando el bol. Y lo colocamos en la nevera. Después de 1 hora se puede comer.